17. September 2026 Hartog

Was ist Faser? Wie ein Pferd strukturelle Kohlenhydrate verdaut

Ballaststoffe werden oft unterschätzt. Das ist schade, denn sie bilden die Grundlage jeder gesunden Ration für Pferde. In dieser Folge erklärt Maartje, was Ballaststoffe sind und was mit ihnen im Verdauungstrakt geschieht.

Kurz gesagt

Ballaststoffe bestehen aus strukturellen Kohlenhydraten, die das Pferd nicht mit seinen eigenen Enzymen abbauen kann. Bakterien im Blinddarm und Dickdarm vergären sie zu flüchtigen Fettsäuren, einer Quelle für langsam freigesetzte Energie. Zur anderen Kategorie gehören Zucker und Stärke: Diese verdaut das Pferd selbst mithilfe von Enzymen im Dünndarm. Dadurch wird schnell freigesetzte Energie bereitgestellt.

Welche Arten von Kohlenhydraten kann ein Pferd verarbeiten?

Betrachtet man das Verdauungssystem des Pferdes, lassen sich Kohlenhydrate in zwei Kategorien einteilen.

Kategorie 1: Kohlenhydrate, die das Pferd selbst verdaut. Dazu gehören Zucker und Stärke. Das Pferd spaltet sie mit Enzymen im Dünndarm auf und nimmt dort die Bausteine auf. So entsteht schnell verfügbare Energie.

Kategorie 2: strukturelle Kohlenhydrate. Dazu gehören Ballaststoffe. Das Pferd hat keine Enzyme, die sie abbauen können. Daher gelangen sie weitgehend unverändert in den Blinddarm und den Dickdarm.

Was geschieht mit Ballaststoffen im Dickdarm?

Der Blinddarm und der Dickdarm beherbergen eine große Bakterienpopulation. Diese Bakterien bauen Ballaststoffe durch Fermentation ab. Dabei entstehen Stoffwechselprodukte, die das Pferd aufnehmen kann: flüchtige Fettsäuren.

Diese flüchtigen Fettsäuren sind der Grund, warum Ballaststoffe als Quelle für langsam freigesetzte Energie gelten. Die Energie wird nach und nach freigesetzt, statt auf einmal. Für ein Pferd, das gleichbleibende Leistung bringen soll oder nicht temperamentvoller werden soll, ist genau das erwünscht.

Warum ist diese Unterscheidung in der Praxis wichtig?

Denn davon hängt ab, wie dein Pferd auf sein Futter reagiert.

Eine Ration mit viel Zucker und Stärke lässt den Blutzuckerspiegel stark ansteigen und kann manche Pferde temperamentvoller machen.
Eine rohfaserbasierte Ration liefert gleichmäßiger Energie und sorgt für eine stabilere Darmmikrobiota.

Die Frage ist also nicht nur, wie viel Energie Sie füttern, sondern auch welche Art.

Das hat auch praktische Folgen. Da Rohfaser langsam fermentiert wird, erhält ein Pferd, das eine rohfaserbasierte Ration frisst, zwischen den Mahlzeiten eine gleichmäßigere Energieversorgung. Sie füttern ein System, das kontinuierlich statt in Schüben arbeitet.

Woran erkennt man ein rohfaserreiches Produkt?

Achten Sie auf den Rohfasergehalt auf dem Etikett. Er gibt einen guten Hinweis darauf, wie viel Rohfaser ein Produkt enthält. Als Faustregel gilt: Je höher der Rohfasergehalt, desto rohfaserreicher das Produkt. Produkte mit etwa 20 % Rohfaser oder mehr sind in der Regel eine gute Rohfaserquelle.

Vergleichen Sie das mit einem typischen Kraftfutter, dessen Rohfasergehalt in der Regel deutlich niedriger ist. Das Etikett verrät Ihnen, auf welcher Seite der Grenze ein Produkt liegt, noch bevor Sie den Sack öffnen.

Häufig gestellte Fragen

Was genau sind Strukturkohlenhydrate? Strukturkohlenhydrate sind die Kohlenhydrate, aus denen die Zellwand einer Pflanze besteht, zum Beispiel Zellulose und Hemizellulose. Sie verleihen der Pflanze ihre Festigkeit und sind für das Pferd nur durch bakterielle Fermentation verfügbar.

Was sind flüchtige Fettsäuren beim Pferd? Flüchtige Fettsäuren (Essig-, Propion- und Buttersäure) sind die Endprodukte der Faserfermentation im Dickdarm. Sie decken einen erheblichen Teil des täglichen Energiebedarfs eines Pferdes.

Sind Zucker und Stärke schlecht für ein Pferd? Nicht grundsätzlich. Entscheidend ist die Menge pro Mahlzeit und wie sie über den Tag verteilt wird. Darum geht es in Folge 3.

Wo findet sich der größte Teil der Rohfaser? Im Raufutter: Heu, Heulage, Gras, Luzerne, Raufuttermischungen und Raufutterpellets. Kraftfutter enthält in der Regel deutlich weniger Rohfaser.